第006章 虾仁菠菜咸dan黄汤

    咸蛋黄混合着熏肉丁，虾仁用沸水煮出的奶香味，再加上菠菜在汤底中加入了一味清香，足够家常，偶尔用来解馋，不难，但也让人回味。

    很快，她要的菠菜挑好，王苏墨道谢，杨管事乐呵呵道，“就顺手的事儿，姑娘还要些别的吗？”

    锅中下少许菜籽油。普通百

    做菜的人都会好奇这些，比发现这些菠菜更让王苏墨欣喜的是这些菠菜是哪里来的。

    叶子不说了，烂叶黄叶的不要，要青绿。这一筐菠菜的叶子成色都好。

    厨房这里给她的也是咸蛋。

    送货那人只是当打趣话说的，王苏墨正在挑选的指尖微微滞了滞。

    这菠菜新鲜不说，而且，在她印象中，菠菜一般两季。

少东西，但大都糙得很。

    根部如果太干，或者颜色深而黑，就不新鲜，要找淡红色。

    其他的菌类，腌制类就要好得多。

    菠菜又不怎么值钱。

    虽然但是，王苏墨觉得有趣，说不定日后在路上也可以试试？

    但秋季种植的菠菜，上市要再等到九月到十一月。

    回了船舱第一层，王苏墨开始捣腾。

    自己的家伙事儿用起来也习惯，比在平安镇时顺手。

    咸鸭蛋很多人家都有，脍炙人口，深受百姓喜爱。

    照顾一大片菠菜可能很难，但是照顾一两盆应该还好。

    刘管事打了招呼，商船第一层的临时用火区就被王苏墨借来用了。

    浓浓高汤，入口香醇。

    豆腐常见，但商船她也不确定会不会备。

    但豆腐确实没了。

    眼下是七月，应该是青黄不接的时候……

    春季种下的菠菜，最迟五月就是最后一茬了。

    先做咸蛋黄酱。

    杨管事赶紧应道，“当然行，姑娘拿多少都行。”

    肉经过腌制和熏，能存放的时间相对长一些，也入味。

    再是质地，不能太软，要有一定筋道的。

    而且，还是好新鲜的菠菜！

    虽然厨房虽然集中在某一个区域，但每一层都有可以烧水，热饭菜，以及简单翻炒的地方。

    将咸蛋黄取出来，碾平碾碎，尽量细腻，颗粒度小，这样放在汤中的口感就会更好。

    很快，杨管事就带了王苏墨要的东西回来，熏肉，大蒜，调料都有！

    王苏墨仔细挑了挑，菠菜要挑三处。

    送菜来的人很少在厨房这里见到女子，再加上这筐菜是他拿过来的，对方一问起，他连忙接道，“今日晨间刚好在附近码头靠岸买的，我也觉得新鲜。听老翁说，今年西边大旱，东边倒是雨水多，天气又凉爽。夏日高温，菠菜就生长不良，日头一凉爽，这个时候还有菠菜在季，我就趁着多买了些回来。”

    趁着鲜虾还是活的，还拿到了菠菜这样的新鲜食材，做一味咸蛋黄虾仁菠菜汤，加熏肉丁那种。

    王苏墨一边走一边看，确实没看到合适，正寻思着大概真的要回去炖活鱼汤的时候，正好有人搬了两箱嫩绿的青菜箱子来，杨管事连忙去接，王苏墨也看到了，嚯，是菠菜。

    老取的鲫鱼先不做了，权且让它们再多活两日。

    原来如此，王苏墨从中挑了一把，“师傅，我拿一把菠菜走可好？”

    杨管事歉意，又拿了一枚竹篓递到王苏墨面前，笑呵呵道，“王姑娘，实在对不住，豆腐在厨房那边刚下锅用完了。商船上的规矩凡事不易保存的食材要优先用掉，这第一日还能吃上豆腐，第二日上头就吃不到豆腐味儿了。我们刘管事说，豆腐没了，这些虾看看姑娘能用不？”

    在岭南一带有专门腌制的咸蛋黄，但大多数地方都是整个咸蛋。

    王苏墨又简单要了些基础的调料，然后是豆腐，熏肉，大蒜，姜这些。

    “替我多谢刘管事。”王苏墨道谢。

    青菜有，不少都耷拉着，看着就不怎么新鲜。

    “有咸鸭蛋吗？”王苏墨问。

    “师傅，这那儿来的？”王苏墨好奇。

    油纸，草帘，避过严冬……

    王苏墨挑菠菜的时候，送货那人继续道，“那老翁还同我唠了会儿，说菠菜就是不怎么值钱，若是用油纸、草帘做成纸窗、纸棚呵护着，避过严冬，兴许还能生出冬季里的菠菜……”

    原本都准备要做活鱼汤了，搭配的食材忽然丰富了，王苏墨也来了兴致。

    只是赶上了新鲜的，在这个时节又罕见，人家才一时兴起。

    “有有有！”杨管事殷勤，“这东西能存放的时间长，船里常备，姑娘要多少有多少。我让人去给姑娘拿，姑娘您再看看还要些什么？”

    商船上的大厨房虽然只有一处，但每一层船舱和货舱都有人，有人的地方就会需要烧水喝。

    还是鲜虾，王苏墨看了一眼，在商船上能弄到这些也不容易，对方很给青云山庄颜面了。