75.【生腌醉蟹】【gan煎小黄鱼】【蟹子云吞】

    做主播一年，之前虽然一直没有人气，但是不代表他不懂得怎么直播大家比较喜欢。

    比较只要稍微用点心，就算没有什么天赋，做到平均线以上，还是不难的。

    因为以大多数人的努力程度之低，根本轮不到拼天赋。

    只是以前一直没有人气也没有流量，所以知道的人根本不多。

    现在不一样了，有了系统不断提供的人气，而且经过几次突发事件后，自己也积累了不少粉丝。

    人气粉丝数量上来之后，直播就越发容易起来。

    李潇用手轻轻往自己鼻子扇了扇风，

    “香太香了，绝对是正宗的绍兴黄酒，店家在生腌汁里面加入了大量的绍兴黄酒，各位开车的观众可不兴吃。

    吃了可是要出事的，三个月，12分，进去就只能吃清水豆腐，还要剃光头了，要么代驾，要么就是像我这样绿色出行，毕竟这边也没停车位置。”

    李潇直接上手，拿起一块破开两半的蟹盖，毕竟男人嘛，吃得豪爽一些，大家还是能接受的。

    一手拿着蟹盖，一手用筷子把蟹黄挑了出来。

    蟹黄的状态有点像是流心的鸡蛋，外层较为坚硬，但是最里面的部分还是呈现流体的状态，不过是很浓稠的流体，有点像是融化状态的巧克力一样。

    这份膏蟹腌制时间刚刚好，如果腌制时间太长，蟹黄就会完全固化，太老了也不好吃。

    而且腌制时间太久，生腌汁的味道，就会把膏蟹的味道完全盖过去，吃不出属于膏蟹的鲜甜。

    虽然上次打卡的【好顺景】以及这次的【富源居】都有生腌菜品，但是不知道为什么，居然都没有获得相关技能，让李潇感觉有些可惜。

    毕竟他还是挺爱吃生腌的，以前害怕寄生虫，不敢吃，现在可不怕，有了钢铁肠胃，问题迎刃而解。

    用筷子把蟹膏和蟹肉吃干抹净，就把蟹盖丢到一边，李潇还舔了舔沾着生腌汁的手指，一脸满足于陶醉，不知道的人，还以为李潇是个刚糟·蹋完花姑凉的无恶不作的恶棍。

    配上旁边的摄影机，一股浓浓的91风就铺面而来，直播间的标题一改？妥妥的VIP直播间了。

    “哇，这个膏蟹，是真的膏蟹啊！我平时吃的可能是假的膏蟹吧！”

    “有一说一，主播，老实说，是不是收推广费了？我去了没吃到这个品质的膏蟹，我可要拆台子的。”

    “对啊，这么满黄的膏蟹？怎么都得好几百吧？我看主播刚才付了215？”

    “没错，三样菜，215！！不便宜，但是看着这个菜的品质，也不能说贵，应该说是高性价比。”

    .....

    李潇看着直播间内很多怀疑，连忙解释道

    “没收推广啊，大家都知道，自从那次我接了推广，吃得食物中毒之后，就拒绝商演了。

    所以，我可以对着灯火发誓，本直播间，绝对不收费推广。

    好了，我继续给你们尝尝，这边的特色，小黄鱼。

    这边的小黄鱼呢，在菜单上有标注的，养殖小黄鱼，所以才卖得便宜。

    小黄鱼，也叫小黄花鱼，食用价值很高，是一种非常受欢迎的鱼类。

    这里的小黄花鱼，和大黄花鱼，不是同一种鱼，很多人以为，大黄花鱼就是小黄花鱼长大了，其实这是不对的。

    两种鱼除了名字类似，外形有的像以外，压根....好吧，他们外形确实会让大家产生误解，但是确实是两种鱼。

    这里的小黄花，在下锅前用生粉细细地裹了一层，这样煎起来就不会粘锅，而且能让鱼皮与鱼身保持完整。”

    介绍完，李潇拿起筷子，夹起一条小黄花。

    咔嚓，小黄花的外皮因为裹了生粉，经过中小火的干煎后，变成酥脆，筷子轻轻一夹就发出脆响。

    小黄鱼的大小很小，鱼身只有两只手指粗，能完全塞入口中。

    轻轻咬下一口，最外层的鱼皮酥脆，像是威化饼干一样，紧接着靠近鱼皮的鱼肉被煎得脆香，而最靠近鱼骨的鱼肉，却没有煎老，鱼肉鲜甜甚至还有汁水。

    小黄鱼没有过多的调味，应该只是在下锅之前抹了一点点细细的盐粉，浓郁的鱼香，淡淡的鲜味，让原本肉质清甜的小黄鱼，更上了一个层次。

    李潇伸出大拇指

    “完美，肉质，火候，完美，太棒了。这个大小的鱼，正好用来干煎，当然了，其实干煎完用来做成小黄鱼汤，也一样好吃。

    把小黄鱼煎透了，然后开大火，倒入开水，大火滚15分钟，就能得到一锅鲜甜的鱼汤了。”

    直播间有人提问

    “什么是煎透？为什么要煎透？”

    没等李潇回答，直播间就有人说出原因

    “煎透的意思就是，鱼肉全部熟透了，如果不会分辨，那么最好就是先把一边完全煎干了，再翻面，如果翻面的时候粘锅了，鱼肉分离了，证明还不够干透，需要再煎一下。