221.上后诧异极大的【爆炒生鱼片】

    然而事实证明，生活中虽然有着各种各样的意外，然而这次并没有出现任何意外，正如李潇所想，这道【爆炒生鱼片】完全不合格。

    如果不是被摄像头对准李潇，甚至打算直接把嘴里面的鱼片吐出来。

    好家伙，真的是直接好家伙。

    这鱼片不但了没有生鱼片该有的爽脆，居然还吃出了土腥味，肉质也是又烂又柴，显然是火候太过了。

    而且腌制的时候也不到位，鱼肉的表面太咸，但里面却没有任何味道，这种极大的差异居然出现在一片薄薄的鱼片里。

    着实让李潇惊为天人，他不清楚到底要怎样腌制才能让一片鱼肉的味道，居然可以如此不均匀。

    坐在对面的丁友刚，则没有这个心理准备，他满怀欣喜地夹起一片鱼肉，直接就丢进嘴里大嚼特嚼，然而下一刻。

    “呸呸呸，什么东西，这么咸，这盐是不要钱吗？”

    李潇有些庆幸还好，镜头一直就没有对准丁友刚虽然直播间里面的小朋友们还是听到了，呸呸呸的声音，不过并没有直接看到画面到无伤大雅。

    “什么声音，这是吃吐了？”

    “我看这个鱼片的样子就不行。”

    “刚才我可是听到了4个肉菜，2个素菜，一千二，就这？”

    “看来这个店的老板和我是同行！！！”

    “怎么，楼上也是开餐厅的？”

    “不是，我以前是打劫的。”

    ......

    李潇看到直播间一片好奇的讨论，他也没有替这家餐厅做遮掩的打算。

    毕竟好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，他一向如此。

    他刚才能夸【虫草花蒸鸡】能有90分，就能给这个【爆炒生鱼片】打不及格。

    毕竟自己又没有收对方推广，根本就不需要顾及对方的情面。

    李潇点头说道

    “有一说一，这碟【爆炒生鱼片】做得真的相当失败，鱼肉又柴又烂，调味，裹浆，都完全不到位。”

    “原本在炒生鱼片的时候，需要把铁锅烧到发红冒烟，然后再倒入冷油，趁着铁锅还冒着烟，直接把裹好粉浆的生鱼片一股脑地倒入进去，然后迅速地翻炒。”

    “这时铁锅因为温度过高就会形成莱顿弗罗斯特现象，鱼肉就不会粘在锅上，而且因为表面被迅速烫熟，所以整体会很完整。”

    直播间

    “有没有大佬可以解释一下什么是莱顿弗罗斯特现象？”

    “通俗地来讲，莱顿弗罗斯特现象就是液体在超高温下，形成水蒸气，使得液体和铁锅产生一层由水蒸气产生的隔阂，也就是说，这些鱼肉落在超高温的铁锅后，被水蒸气托举起来，没有直接接触到铁锅。”

    “嘶，听着很深奥的样子。”

    “举一个大家都见过的例子，把铁锅烧红后放入鸡蛋，即便是锅里没有一滴油，鸡蛋也可以随意在烧红的铁锅上游走，因为鸡蛋表面有一层薄薄的水蒸气保护它。”

    “算了，就凭我的脑子只配坐着等吃。”

    .....

    李潇也没有管，直播间里面到底在说些什么而是又挑了两块丢进嘴里，并不是他觉得越吃越好吃，而是想试试看自己尝的第一块鱼片，是不是因为刚好调味不均匀，所以才导致那么难吃。

    然而连续给了这一碟爆炒生鱼片三次机会，得到的都是不合格的结果。

    气得李潇差点给自己脸上甩两个耳光自己都20多岁的人了，怎么还这么天真，总是心存侥幸。

    另一边，【小运河】的后厨。

    柯力群看着手机上的直播，嘴上浮出冷笑，直接把李潇的直播的视频截屏下来，直接发到属于后厨的聊天群组。

    当然，他发送到的群是所有后厨人员的大群，而不是自己的小群。

    另一边的黄玉龙此时也看着手机，毕竟现在已经过了用餐高峰时间。

    虽然灶头上还有几个厨师正在工作，然而作为两边的主厨，他们早已对各自的手下十分放心。

    毕竟，小菜单上加起来才不到10个菜，而大菜单的菜式已经有七，八年没有进行变更了，他们根本不担心这些老员工出现任何纰漏。

    既然不会出现什么纰漏，作为主厨的两人相对来说工作就相当轻松了。

    看到聊天群组上传来提示，黄玉龙眉头微微皱起。

    这个时间点工作量虽然不多，但是能玩手机的却只有他和另外一个家伙。

    其他人即便是玩，也只会偷偷玩，不可能也不敢把什么信息发在聊天群组上。

    毕竟，你偷偷玩，别人还可以睁一只眼闭一只眼，但是你发信息到聊天群组，不是摆明了告诉别人你在偷懒吗？

    黄玉龙眉头微微皱起，他不太明白对方在工作时间发信息到群主到底干什么，而且还是发在大群上。

    而且不是发在他们自己的那一个小群，这就更让他奇怪了。