457.香酥鸭，桂hua米酒和青梅米酒

    李潇并不是觉得创新和迎合不好。

    而是有时候，走着走着就会陷入死胡同。

    为创新而创新，为迎合而迎合。

    就像是米酒的酒单。

    简单的米酒，居然能从一开始的四款，慢慢变成现在的二十多款的味道。

    其中还不乏什么薄荷味米酒，番茄味米酒，奶味米酒。

    虽然这只是李潇的初步印象，至于到底如何，确实需要品尝之后再做定论。

    所以李潇特地点了一款，看着十分像是黑暗料理的奶味米酒。

    直播间。

    “？？？米酒还有奶味的？”

    “这香酥鸭和我印象中的不太一样？”

    “这香酥鸭也太少了吧？”

    “哪里少了，主播一个人吃，完全足够了。”

    “这么精致的香酥鸭，我还是第一次见。”

    “这米酒的酒瓶也太好看了吧！”

    ······

    李潇身上虽然有着钢铁肠胃，但却没有空腹喝酒。

    毕竟直播间里面40多万观众看着呢。

    他虽然能空腹喝酒，但不代表大部分人都可以。

    他可不想无意中在直播间传播什么不好的饮食习惯。

    眼前的这只香酥鸭和大部分人印象中的像素鸭完全不同。

    正常的香酥鸭要么就把整只鸭子腌制之后，放入油锅炸。

    要么就把鸭子切成小块，腌制入味后，放入油锅中炸至酥脆。

    然而这里，却使用了完全不同的方法。

    “你们看，新派的香酥鸭。”

    “表面是面糊炸成的脆皮，下面则是鸭肉和鸭皮。”

    “上面撒上特制的粉，还配了鸭子汤。”

    “外观看起来很好看，闻起来也很香，让我试试这个汤。”

    李潇要用勺子舀起一勺乳白色的浓汤。

    一股浓郁的鸭肉香味扑面而来，还带着一股奶香。

    浓汤入口很绵滑，很舒服。

    “好喝。”

    “这个汤应该是用高压锅压出来的，估计连骨髓都压了出来。”

    “它里面加了春笋，黑胡椒，鸭骨头。”

    “很甜，很浓，还有黑胡椒微微的辛辣味。”

    “里面的春笋切得细细的，吃起来很嫩。”

    “一口喝下去，身体冒出一层细汗，很舒服。”

    “这个鸭骨头是他这个新派香酥鸭的副产品。”

    “他没有丢了而是选择用来做汤，这个思路非常不错，给老板点赞。”

    喝下大半碗汤，李潇才有些意犹未尽地放下快要见底的汤碗。

    视线望向旁边的新派香酥鸭。

    在李潇喝完汤后，不自觉将期待值提高了许多。

    香酥鸭被整整齐齐地切成了10片，比拇指略大的长方形薄片。

    李潇夹起其中一片展示在直播间面前。

    “上面是金色的酥脆面糊，下面则是鸭肉，鸭皮。”

    “刚刚喝完了汤，现在给大家尝尝眼前的这个香酥鸭，到底好不好吃。”

    将筷子上的香酥鸭塞进嘴里。

    不大不小，正好一口。

    一口咬下上面的面糊酥脆地炸裂，最上面的面包碎，炸得很透，下面的面糊炸得很酥。

    “油温控制得很好，一口咬下去不会有多余的油汁从面糊里面溢出来。”

    “下面的混在一起的鸭肉和鸭皮，味道非常棒。”

    “为了脱骨，整只鸭子被送进蒸锅里面蒸熟。”

    “所以，鸭肉和鸭皮里面蕴含着相当丰富的水分。”

    “短时间的油炸，不会让所有的水分流失。”

    “所以吃起来外面是香酥的，里面却是嫩嫩的。”

    “特别是鸭皮鸭皮被堆放在最外面，经历的温度最高。”

    “鸭皮的多余的油脂全被炸了出来，剩下的除了金黄色的表皮外，满满的都是胶原蛋白的感觉。”

    “这新派的香酥鸭吃起来，和老派的香酥鸭完全不一样。”

    “新派的香酥鸭吃起来有点像是外卖店吃到多汁的鸡扒。”

    “不过这里的香酥鸭口感更加丰富一点。”

    “而老牌的香酥鸭，整体吃起来很干，但是会更香更酥。”

    “总的来说在这一道菜上，这里的创新还算做得不错。”

    “85分！”

    “味道很好！”

    说着，他又夹起了第2块丢进嘴里。

    这一块位于中间的位置，底下的鸭皮数量比较少。

    吃起来更加嫩更加滑。

    李潇眉头挑了挑，好家伙，这感情每一块的口味还不一样。

    不过，两块香酥鸭的味道都非常不错，并不会出现一块好吃，一块难吃的情况。

    吃了两块香酥鸭垫了垫肚子。