第752章 当年你无qing今生我无义（4）

    李飒要做的面饼就是素有中国披萨之称的土家酱香饼。

    这种酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

    李想记得马歆那一世，这种酱香饼是在零几年的时候开始风靡全国的，那个时候大街小巷都有的卖，而且每一家门口都站满了等候的人。

    这种酱香饼有做成一个一个卖的，比如她这种，还有直接烙成一大张，然后用刀切成大小适中，装入纸袋子里，用竹签子扎着吃，无疑第二种方法最为的简单，不过明显第一种更好吃，因为第一种是用发面，而第二种则是死面。

    她既然买了烤箱，肯定是想做第一种，至于第二种，等回头赚了钱，再买一个大一点的电饼铛，到了那个时候，他们家的饼也能换换品种了。

    五点起来就开始和面，昨天晚上已经把面活的差不多，今天面发了起来，还需要费力的揉搓，第一天，他们也不知道能卖多少，先准备了一袋面粉。

    即使只有一袋面粉，也把他们母女俩累的够呛了。

    趁着杜鹃不注意，她将空间里的和面机转移到了上面阁楼里，然后在杜鹃累的直不起腰的时候，兴奋的喊道。

    “妈，快来看啊，这个角落里居然有一台新的和面机，杜鹃沾着面粉的双手跑过去一看，也很兴奋。

    “真的耶，快，快点搬下来，不行，我来搬，你靠边站站。”

    等杜鹃废了九牛二虎之力将和面机弄出来一看，母女俩都很高兴：“看来这还是新的呢！”

    “可能是房东他们落下的，咱们不好用吧？”

    “哎呀妈，怎么不能用了，大不了回头再给他们买一台就是了，现在咱俩力气有限，一会儿咱还得擀面皮呢，这面得活到什么时候，揉到什么时候，可别耽误了烤饼！”

    杜鹃一听也是，于是就将和面机擦洗干净，将面倒到和面机里开始自动揉面。

    揉面的同时，不忘往里面加油，这样揉出来的面团才光滑。

    为了配合做面饼，还专门买了一个铁板面板。

    有了和面机和面，母女俩一下子轻松不少，等面活的差不多了，就放到一旁的面盆里醒发。

    然后接着倒入第二盆，继续加油，继续揉搓，直至表面光滑。

    杜鹃将和面的任务交给李飒之后，她则腾出手去准备一会儿放入面饼上的酱料。

    酱料的调制并不复杂，最重要就是要有甜面酱和郫县豆瓣酱，这种酱是锅里倒油和肉沫炒制出来的，炒制的差不多加入高汤熬制，同时加入香叶和八角让味道更加浓郁，之后小火慢慢熬制，直至汤汁浓稠，最后撒入孜然粉、辣椒粉、白糖、白芝麻搅拌均匀，最后撒入葱花即可出锅。

    这样的酱料，杜鹃一共熬制了一大锅，足够今天卖了。

    然后开始擀面皮，面皮擀成两公分厚，之后刷油，卷起来，变成圆形后向下挤压拍打成圆形，继续擀，转圈擀，这样擀出来的饼才有层次感，直到擀成成人巴掌大的圆饼，当然也可以擀成长方形的，什么形状都可以。

    不过她第一次卖，价格定位在两块钱，两块钱在这个年代买个饼不算便宜，是以烙的都比较大，这样看起来实惠一点。

    面饼做好后就在烤箱的铁盘里刷油，依次摆上去，一盘能摆下六个这样的饼，一共五盘，等于一锅可以出三十个。

    这些面饼正常情况下需要烤制五到八分钟，原本杜鹃想先把饼烤制三分熟定型之后拿出来，腾地方，这样可以多烤一点，但是李飒觉得这样可能会影响口感，若是面饼过干，就不好吃了。

    好在忙到这个时候已经六点半了，李飒将早先打印出来的不干胶广告牌贴到了门口。

    上面不但印着做好的酱香饼的图案，还有土家酱香饼五个大字，最下面标着价格，两元一个，五元三个。

    闲下来的李飒将所有面都活好之后，关了和面机就开始熬粥，他们家就买了两个大锅，所以一个锅熬江米甜酒，一个熬小米南瓜粥，小米南瓜五毛钱一份，江米甜酒加荷包蛋一元一份。

    所有价格都标记在门外的广告纸上。

    第一锅饼出炉子没有五分钟，就有一位穿着打扮都很讲究的人登门了，而且上来第一句话就问。

    “你们是湖北人吗？”

    因为土家酱香饼来自湖北，食客这么一问，李飒赶紧笑着道：“您是湖北人吧？”

    男人呵呵笑：“是啊，我是湖北人，看到你们的招牌，下意识的就问出口了，不过听你们的口音，不太像，”

    “我们不是湖北人，不过这手艺是跟湖北人学的，叔叔不嫌弃的话，尝一尝？”

    “行，看到酱香饼就觉得亲切的很，这边的食物好吃是好吃，天天吃也腻得慌，来点家乡的口味儿再好不过，给我两个饼，一个荷包蛋加一碗江米甜酒。”

    “好的，您稍等。”

    顾客上门，还是他们第一个顾客，李飒很激动，用夹